跟著伊步吃冷凍

以前伊步平均兩個月會去一次好市多大補貨，這次因為疫情的關係，考量好市多的佔地廣闊，家裡選擇避開人潮，暫別好市多。在這個情況下，除了家中的豬肉最近幾次家人都有跟到團購，雞肉和牛肉庫存吃完就沒了QQ

之前在全家的團購群組中，看到不少地方媽媽們都會買大成的黃金脆皮雞腿回家煎，而且反應不錯，算是群組中最容易開的團購，想了想既然沒有庫存，那很可以趁著去全家取貨時一起帶回家，回家吃看看。一組5包，$195元，一包就是一片，平均一片$39元，以一道菜來說的話，一次拆到兩包會比較適合，大概420g左右。不過前幾天看到消息，接下來要漲價變成一組$210($42/片)。

沒想到買回家卻讓伊步很崩潰，因為大成黃金脆皮雞腿是有調味醃過處理，濃濃的胡椒及蒜味，外面裹著麵衣，鎖住滿滿的肉汁，但另外一方面來說能處理的料理範圍就很有限了，至少就不適合煮香菇雞湯。 看了背後的官方指南，列上如何將雞排煎的香脆，對伊步這個不太會控制火侯跟懶惰的人來說實在是有點小困難。

以前在使用清雞腿肉的時候，其實就很常使用烤箱做義式雞腿，不過這次加上了裹粉的狀況題，還原脆皮這件事難度上升了，在經歷了一次失敗後，第二次終於還原出脆皮口感。原本不打算寫這篇的，但想想說不定也有同好跟伊步一樣不想面對油煙，乾脆就來記錄一下烤箱版的黃金脆皮雞腿吧！

1. 雞肉前一晚放入冷藏退冰解凍

2. 烤箱預熱200度10分鐘

3. 鋪上鋁箔紙，放入雞腿，雞皮面朝上，可依喜好加入迷迭香或義式香料

　PS. 因雞腿本身就有調味，效果沒有像一般清雞腿那麼好，但如果有在吃雞皮的話可以灑一些。

4. 放入200度烤箱中加熱約25分鐘，時間到後上火轉至250度加熱約5-8分鐘，完成上菜

順便記錄一下伊步家的家常晚餐，這餐是伊步一邊弄晚餐一邊加班的情況下請求家人支援完成的料理

濃濃的胡椒及蒜香味，是雞腿醃的非常入味的證明，雖然對伊步家來說口味比較重，稍微偏鹹，如果家裡有小孩子的話吃雞腿可能會因為胡椒粉的關係而覺得有點辣，不過搭著白飯或是啤酒的話，相信一定能一口接著一口。但如果問伊步會不會回購的話，考量料理的變化性，還是比較喜歡去好市多買清雞腿肉，但在疫情緩解前目前大成的黃金脆皮雞腿還是伊步的清單品項之一。

小資訊

品項：黃金脆皮雞腿

價格：42元/包

購買管道：全家團購、電商平台

伊步喜歡程度：★★★★☆

伊步回購程度：★★★☆☆

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以上食記為伊步個人主觀感受，如有不同請見諒。